Robe : rubis limpide à reflets violacés.

Nez : intense et complexe : les groseilles t framboises se marient avec une touches d’herbes aromatiques (thym, romarin) de pivoince et d’épices douces.

En bouche : Attaque toute en rondeur et en douceur dans un premier temps, puis le vin révèle son caractère croquant, puissant et structuré. Les arômes du nez se retrouvent dans un bouquet final éclatant et extrêmement persistant.

Mets en accord :  gigot d’agneau, magrets et viandes blanches comme la volaille et la blanquette de veau ainsi que les fromages raffinés.

Servir : entre 15 et 16°

Garde : 3 à 5 ans.

Type de viticulture :récolte manuelle. Vinification traditionnelle, semi-carbonique.

Vinification : 8 jours de fermentation puis 6 mois d’élevage sur lies fines en foudres de bois.